Lekker duurzaam.
Vegetarische recepten waar vleesliefhebbers ook van zullen genieten.
Vegetarische paella maken klinkt voor sommigen misschien een beetje als heiligschennis. Vaak zijn het de zeevruchten die dit regionale Spaanse gerecht zo typeren. Maar voor degenen (waaronder ik) die niet van die vissmaak houden, is paella zonder vis echt een uitkomst. De zongedroogde tomaten en geroosterde amandelen maken […]
Zoete, romige yoghurtijsjes maken waar bijna geen geraffineerde suiker in zit, een onmogelijke opgave? Dus niet! Ik kwam dit recept om zelf yoghurtijs te maken tegen op de website van een Amerikaanse blogger die ik volg, en het is echt goddelijk. Met slechts 1 tl vanillesuiker en […]
Een frisse citroenrisotto met bekende Hollandse ingrediënten en gekruide kaaskruimels. Voor de stelletjes onder ons die van koken houden: deze vegetarische risotto met doperwten, citroen en witte bonen is ideaal voor een romantisch avondje. Maar ook gewoon lekker om het gezin voor te zetten, hoor. De rucola […]
Ik ben de eerste die het zal toegeven: deze pittige spinaziesoep is niet moeders mooiste. Er zit een lading spinazie die hem onaantrekkelijk donkergroen maakt. Toch beloof ik je dat dit recept voor soep met spinazie en kaas heerlijk is en bovendien kinderlijk eenvoudig. De blokjes jonge […]
Deze stevige tomaten-linzensoep is haast een Indiase versie van de Hollandse snert te noemen. Superstevig, lekker vullend en vol van smaak waar je warm van wordt. Bovendien kun je deze rode linzensoep maken met de wintergroenten ui en winterpeen. Heerlijk als hoofdgerecht, lunch of voorgerecht! Wortel-tomaten-linzensoep: een […]
Deze bruinebonenschotel is heerlijk als je thuiskomt op een stormachtige dag. Hartig, kruidig en lekker vullend dankzij de balletjes en de bonen. Je kunt de vegetarische bonenschotel bovendien zo makkelijk of moeilijk maken als je wilt. Met dit recept maak je zelf de aardappelpartjes en kun je […]