Lekker duurzaam.
Pannenkoeken zijn alom geliefd in Nederland. Helaas hebben ze ook de reputatie ongezond te zijn. Gelukkig kan het ook anders! Dit recept voor volkoren pannenkoeken met banaan en maple syrup bewijst dat een lekkere zoete pannenkoek ook gewoon gezond kan zijn. Heerlijk als ontbijtje of lunch op […]
Vegetarische andijviestamppot met kaas is een goede vervanger voor de klassieke stamppot rauwe andijvie. Je behoudt de ‘Hollandse’ ingrediënten en krijgt in ruil voor knapperig spek heerlijk smeuïge, gesmolten kaas terug. Hartig en vullend, perfect voor de gure winterdagen. Vegetarische andijviestamppot met kaas Een vegetarische stamppot […]
Vegetarische paella maken klinkt voor sommigen misschien een beetje als heiligschennis. Vaak zijn het de zeevruchten die dit regionale Spaanse gerecht zo typeren. Maar voor degenen (waaronder ik) die niet van die vissmaak houden, is paella zonder vis echt een uitkomst. De zongedroogde tomaten en geroosterde amandelen maken […]
Een frisse citroenrisotto met bekende Hollandse ingrediënten en gekruide kaaskruimels. Voor de stelletjes onder ons die van koken houden: deze vegetarische risotto met doperwten, citroen en witte bonen is ideaal voor een romantisch avondje. Maar ook gewoon lekker om het gezin voor te zetten, hoor. De rucola […]
Deze stevige tomaten-linzensoep is haast een Indiase versie van de Hollandse snert te noemen. Superstevig, lekker vullend en vol van smaak waar je warm van wordt. Bovendien kun je deze rode linzensoep maken met de wintergroenten ui en winterpeen. Heerlijk als hoofdgerecht, lunch of voorgerecht! Wortel-tomaten-linzensoep: een […]
Deze bruinebonenschotel is heerlijk als je thuiskomt op een stormachtige dag. Hartig, kruidig en lekker vullend dankzij de balletjes en de bonen. Je kunt de vegetarische bonenschotel bovendien zo makkelijk of moeilijk maken als je wilt. Met dit recept maak je zelf de aardappelpartjes en kun je […]